• 0 Aioli, klassisch

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    Aioli ist eine kalte Creme aus dem Mittelmeerraum, die hauptsächlich aus Knoblauch, Olivenöl und Salz besteht. Es wird als Vorspeise mit Brot oder Oliven serviert und ist eine beliebte Beilage. Ich verwende es besonders gerne beim Grillen. Hier das wirklich einfache und leckere Rezept von Cookidoo: https://cookidoo.de/recipes/recipe/de-DE/r337257   Zutaten für 6 Portionen   250 g Sonnenblumenöl   oder 250 g Olivenöl   1 - 2 Knoblauchzehen, nach Geschmack   1 Ei   1 TL Zitronensaft   oder 1 TL Essig   1 Prise Pfeffer   ½ TL Salz     Zubereitung   Eine Kanne auf den Mixtopfdeckel stellen, Öl einwiegen und zur Seite stellen. Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Ei, Zitronensaft, Pfeffer und Salz zugeben, 1 Min. 30 Sek./Stufe 4 emulgieren, dass Öl langsam auf den Mixtopfdeckel geben und auf das laufende Messer rinnen lassen. dabei Aioli in eine Schüssel umfüllen und sofort servieren.    

  • 0 Dips und Saucen

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    Dips und Saucen lassen sich hervorragend mit dem Thermomix anfertigen. In wenigen Minuten zaubert man die leckersten Kreationen. Denn Dips passen nicht nur zu jeder Tageszeit, sie sind auch super für Gelegenheiten aller Art und die Kräuterbutter darf beim Grillen nie fehlen.Dips: https://cookidoo.de/search/de-DE?query=dip&countries=de&languages=de&tmv=TM6&page=2   Ganz besonders lecker finde ich die Kräuterbutter mit zusätzlich Knoblauch: https://cookidoo.de/recipes/recipe/de-DE/r51884   Zutaten für 10 Portionen:     3 Stängel Petersilie, abgezupft   2 Stängel Dill, abgezupft   1-2 Knoblauchzehen   3 - 4 Salbeiblätter   1 Zweig Rosmarin, abgezupft   ¼ Kresse-Beet   ½ - 1 TL Salz   ¼ TL Pfeffer   10 Stängel Schnittlauch, in Stücken   250 g Butter, weich, in Stücken   Zubereitung Petersilie, Dill, Knoblauch, Salbei, Rosmarinnadeln, Kresse, Salz, Pfeffer und Schnittlauch in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 10 zerkleinern. Butter zugeben, 8 Sek./Stufe 4 vermischen und servieren.