Lasagne ist ein im Ofen überbackenes, italienisches Nudelgericht, das aus Schichten von Teigplatten und Füllung, zum Beispiel Hackfleisch oder Gemüse, besteht.

Zum Cookidoo Rezept:

https://cookidoo.de/recipes/recipe/de-DE/r364443

Zutaten für 6 Portionen:

  130 g Parmesan, in Stücken

Bolognese-Sauce

  200 g Möhren, in Stücken

  200 g Knollensellerie, in Stücken

  1 Zwiebel (ca. 60 g), halbiert

  1 Knoblauchzehe

  50 g Olivenöl

  500 g Hackfleisch, gemischt, grob zerzupft

  150 g Rotwein

  1 Dose stückige Tomaten (400 g)

  100 g Tomatenmark

  2 TL Salz

  1 ¼ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen

  1 TL Zucker

  1 TL Basilikum, getrocknet

  2 Lorbeerblätter

Béchamelsauce und Fertigstellung

  650 g Milch

  50 g Butter, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten

  60 g Mehl

  ½ TL Salz

  2 Prisen Pfeffer

  2 Prisen Muskat

  250 g Lasagneplatten, trocken (ca.12 Platten, 10 x 20 cm)

Zubereitung

1. Parmesan in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern, umfüllen und Mixtopf spülen.

Bolognese-Sauce

1. Möhren, Sellerie, Zwiebel, Knoblauch und Öl in den Mixtopf geben, 6 Sek./Stufe 5 zerkleinern und 5 Min./120°C/Stufe 2 dünsten.
2. Hackfleisch zugeben, mit dem Spatel vorsichtig unterheben und 10 Min./120°C/Linkslauf/Stufe 1 dünsten.
3. Wein, Tomaten, Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Zucker, Basilikum und Lorbeerblätter zugeben, mit dem Spatel einmal vermischen, anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 15 Min./100°C/Linkslauf/Stufe "Rühren" garen. Mit dem Spatel noch einmal durchrühren, abschmecken, umfüllen und Lorbeerblätter entfernen. Mixtopf spülen.

Béchamelsauce und Fertigstellung

1. Milch, Butter, Mehl, Salz, Pfeffer und Muskat in den Mixtopf geben und 9 Min./100°C/Stufe 4 erhitzen. In dieser Zeit Backofen auf 200°C vorheizen und eine Auflaufform (20 x 25 x 6 cm) leicht einfetten.
2. 80 g zerkleinerten Parmesan in den Mixtopf zugeben und 30 Sek./Stufe 3 verrühren.
3. Zuerst eine dünne Lage Bolognese-Sauce in die Auflaufform geben. Eine Lage Lasagneplatten darauflegen, mit einer weiteren dünnen Lage Bolognese-Sauce bedecken und mit etwas Béchamelsauce bedecken. Diese Schichten wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die letzte Lage sollte Béchamelsauce sein. Zum Abschluss den restlichen zerkleinerten Parmesan darüberstreuen. Lasagne 30-35 Minuten (200°C) backen, aus dem Backofen nehmen, 5 Minuten ruhen lassen, in Stücke schneiden und heiß servieren.