Aioli ist eine kalte Creme aus dem Mittelmeerraum, die hauptsächlich aus Knoblauch, Olivenöl und Salz besteht. Es wird als Vorspeise mit Brot oder Oliven serviert und ist eine beliebte Beilage. Ich verwende es besonders gerne beim Grillen.

Hier das wirklich einfache und leckere Rezept von Cookidoo:

https://cookidoo.de/recipes/recipe/de-DE/r337257

Zutaten für 6 Portionen

  250 g Sonnenblumenöl

  oder 250 g Olivenöl

  1 - 2 Knoblauchzehen, nach Geschmack

  1 Ei

  1 TL Zitronensaft

  oder 1 TL Essig

  1 Prise Pfeffer

  ½ TL Salz

Zubereitung

1. Eine Kanne auf den Mixtopfdeckel stellen, Öl einwiegen und zur Seite stellen.
2. Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
3. Ei, Zitronensaft, Pfeffer und Salz zugeben, 1 Min. 30 Sek./Stufe 4 emulgieren, dass Öl langsam auf den Mixtopfdeckel geben und auf das laufende Messer rinnen lassen. dabei Aioli in eine Schüssel umfüllen und sofort servieren.