Heute koche ich mit dem Thermomix ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht passend zur Spargelzeit:

Königsberger Klopse mit Spargel und Kartoffeln in einer leckeren Kapernsoße.

Hier ist der Link zum elektronischen Rezept auf Cookidoo mit einem Foto, wie es dann aussehen wird.

https://cookidoo.de/recipes/recipe/de-DE/r393714

Zum Nachtisch gibt es noch ein Schälchen Erdbeeren.

Zutaten für 4 Personen:

40 g Brötchen, altbacken, in Stücken

1 Ei

1 ¼ TL Salz

½ TL Pfeffer

500 g Hackfleisch, gemischt

300 g Wasser

1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)

500 g Spargel, weiß, geschält, in Stücken (5 cm)

40 g Butter, in Stücken

40 g Mehl

2 TL Apfelessig

200 g Saure Sahne

200 g Milch

1 Prise Zucker

3 TL Kapern, eingelegt, abgetropft, Sud aufgefangen

Zubereitung

1. Brötchen in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 7 zerkleinern.
2. Ei, 1 TL Salz, ¼ TL Pfeffer und Hackfleisch zugeben, 50 Sek./Linkslauf/Stufe 4 vermischen, mit angefeuchteten Händen Bällchen (Ø 5 cm) formen und auf dem Einlegeboden verteilen.
3. Wasser und Gewürzpaste in den Mixtopf geben, Varoma-Behälter aufsetzen, Spargel einwiegen, Einlegeboden mit den Hackbällchen einsetzen, Varoma verschließen und 20 Min./Varoma/Stufe 2 garen. Varoma absetzen, Mixtopf leeren und Garflüssigkeit dabei auffangen.
4. Butter in den Mixtopf geben und 3 Min./100°C/Stufe 1 schmelzen.
5. Mehl zugeben und 3 Min./100°C/Stufe 1 dünsten.
6. 300 g aufgefangene Garflüssigkeit (ggf. mit Wasser aufgefüllt), Essig, Saure Sahne, Milch, Zucker, ¼ TL Salz und ¼ TL Pfeffer zugeben, anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 6 Min./90°C/Stufe 4 aufkochen.
7. Messbecher einsetzen, 30 Sek./Stufe 5-8 schrittweise ansteigend pürieren und abschmecken.
8. Gegarten Spargel, Kapern und 3 TL Kapernsud zugeben und 10 Sek./Linkslauf/Stufe 2 vermischen. Hackbällchen mit Sauce auf 4 Tellern anrichten und z.B. mit Kartoffeln servieren.