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Kochen mit dem Thermomix

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    0 Feta-Oliven-Lachs mit Tomatenreis

    4.00 von 1 Bewertungen

    Frischer Lachs ist ein köstliches Gericht, das auf vielfältige Weise zubereitet werden kann. Besonders saftig und aromatisch wird er im Thermomix. Hier ist eines meiner Lieblingsrezepte von der Rezeptewelt Cookidoo: https://cookidoo.de/recipes/recipe/de-DE/r429962   Zutaten für 4 Personen:   1 Schalotte   2 Knoblauchzehen   70 g rote Paprika, in Stücken   20 g Oliven, schwarz, entsteint, abgetropft   1 TL Thymian, getrocknet   ¾ TL Salz   ½ TL Pfeffer   30 g Olivenöl   450 g Wasser   400 g stückige Tomaten   250 g Reis, parboiled (Garzeit ca. 20 Minuten)   150 g Cherry-Tomaten, halbiert   ½ TL Zucker   1 TL Basilikum, getrocknet   1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht   oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)   30 g Tomatenmark   4 Lachsfilets, frisch, ohne Haut (à 125 g)   oder 4 Lachsfilets, TK (à 125 g), aufgetaut, abgetropft   50 g Feta, zerbröselt   Zubereitung Schalotte, Knoblauch, Paprika, Oliven, Thymian, ½ TL Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 4.5 zerkleinern und umfüllen. Öl, Wasser, Tomaten, Reis, Cherry-Tomaten, ¼ TL Salz, Zucker, Basilikum, Gewürzpaste und Tomatenmark in den Mixtopf geben und 10 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 garen. In dieser Zeit Varoma-Einlegeboden mit Backpapier auslegen, dabei darauf achten, dass einige Dampfschlitze frei bleiben (siehe Tipp). Lachsfilets darauflegen, die Gemüsemischung darauf geben, festdrücken und mit zerbröseltem Feta bestreuen. Varoma verschließen. Varoma aufsetzen, 13 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe 1 garen, 2-3 Minuten ruhen lassen und servieren.  

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    0 Coq au vin

    5.00 von 1 Bewertungen

    "Coq au Vin" ist ein klassisches französisches Geflügelgericht, bei dem Hahn in Wein geschmort wird. Die Zutaten sowie die Rotweinsauce werden im Thermomix vorbereitet und dann im Ofen fertiggestellt. Hier ein Rezept als Beispiel von der Rezeptewelt Cookidoo: https://cookidoo.de/recipes/recipe/de-DE/r251321   Zutaten für 4 Personen   80 g Öl   ½ TL Salz   1 TL Pfeffer   1 TL Paprika edelsüß   4 Hähnchenschenkel, mit Haut   200 g Zwiebeln, halbiert   2 Knoblauchzehen   30 g Tomatenmark   200 g Rotwein, trocken   200 g Katenschinken, gewürfelt   400 g Champignons   300 g Rinderfond   2 Zweige Rosmarin   1 Zweig Thymian   30 g Wasser   20 g Speisestärke     Zubereitung Eine Schüssel auf den Mixtopfdeckel stellen. 50 g Öl, Salz, ½ TL Pfeffer und Paprika einwiegen, Hähnchenschenkel gut mit der Marinade einreiben und in den Kühlschrank stellen. Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 30 g Öl und Tomatenmark zugeben und 3 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 2 dünsten. Rotwein und Schinkenwürfel zugeben, anstelle des Messbechers Gareinsatz auf den Mixtopfdeckel stellen und 10 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 einkochen. In dieser Zeit Backofen auf 180°C vorheizen und Champignons vierteln. Rinderfond, Champignonviertel, Rosmarin, Thymian und ½ TL Pfeffer in den Mixtopf zugeben und mit dem Spatel einmal unterheben. Anstelle des Messbechers Gareinsatz auf den Mixtopfdeckel stellen und 10 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1.5 kochen. Rotwein-Sauce in eine große Auflaufform (ca. 32 x 21 cm) oder einen Bräter (siehe Tipp) umfüllen, die Hähnchenschenkel darauf verteilen und 50 Minuten (180°C) garen. Backofentemperatur auf 200°C erhöhen und weitere 10 Minuten (200°C) goldbraun garen. Eine Schüssel auf den Mixtopfdeckel stellen, Wasser und Speisestärke einwiegen und verrühren. Hähnchenschenkel auf 4 Teller verteilen, Rotwein-Sauce in den Mixtopf geben, mit einer kleinen Suppenkelle die Fettschicht abschöpfen und entsorgen. Angerührte Speisestärke in den Mixtopf zugeben und 2 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 aufkochen. Sauce über die Hähnchenschenkel geben und Coq au vin z.B. mit Baguette servieren.  

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    0 Dips und Saucen

    5.00 von 1 Bewertungen

    Dips und Saucen lassen sich hervorragend mit dem Thermomix anfertigen. In wenigen Minuten zaubert man die leckersten Kreationen. Denn Dips passen nicht nur zu jeder Tageszeit, sie sind auch super für Gelegenheiten aller Art und die Kräuterbutter darf beim Grillen nie fehlen.Dips: https://cookidoo.de/search/de-DE?query=dip&countries=de&languages=de&tmv=TM6&page=2   Ganz besonders lecker finde ich die Kräuterbutter mit zusätzlich Knoblauch: https://cookidoo.de/recipes/recipe/de-DE/r51884   Zutaten für 10 Portionen:     3 Stängel Petersilie, abgezupft   2 Stängel Dill, abgezupft   1-2 Knoblauchzehen   3 - 4 Salbeiblätter   1 Zweig Rosmarin, abgezupft   ¼ Kresse-Beet   ½ - 1 TL Salz   ¼ TL Pfeffer   10 Stängel Schnittlauch, in Stücken   250 g Butter, weich, in Stücken   Zubereitung Petersilie, Dill, Knoblauch, Salbei, Rosmarinnadeln, Kresse, Salz, Pfeffer und Schnittlauch in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 10 zerkleinern. Butter zugeben, 8 Sek./Stufe 4 vermischen und servieren.          

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    0 Bauernbrot

    5.00 von 1 Bewertungen

    Mit dem Thermomix lässt sich ganz besonders gut Teig für alle möglichen Lebensmittel herstellen. Brot selbst backen ist gar nicht schwer! Die Rezepte von Cookidoo bieten abwechslungsreichen Brotideen. Hier ein Beispiel für ein leckeres Krustenbrot: https://cookidoo.de/recipes/recipe/de-DE/r298065   Zutaten ein Brot: Roggensauerteig   260 g Wasser, lauwarm   20 g Anstellgut (Roggensauerteig)   200 g Roggenmehl Type 1150 oder 960   Quellstück   25 g Brotbrösel (siehe Tipp)   50 g Wasser   Hauptteig   90 g Wasser   100 g Roggenmehl Type 1150 oder 960 und etwas mehr zum Bearbeiten   180 g Weizenmehl Type 550 oder 700   2 TL Salz (10-12 g)   2 TL rustikales Brotgewürz (siehe Tipp)   1 TL Schmalz und etwas mehr zum Einfetten   Zubereitung Roggensauerteig Wasser in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 1 erwärmen. Erwärmtes Wasser in ein schmales hohes Glas (ca. 1 l) geben und auf den Mixtopfdeckel stellen. Anstellgut und Roggenmehl in das Glas einwiegen, mit einer Gabel oder einem Schneebesen gut verrühren, den Deckel locker auflegen und den Roggensauerteig ca. 12-15 Stunden an einem warmen Ort (ca. 24°C) reifen lassen. In dieser Zeit mit dem Rezept fortfahren. Quellstück Eine kleine Schüssel auf den Mixtopfdeckel stellen. Brotbrösel und Wasser einwiegen, gut vermischen und im Kühlschrank quellen lassen bis der Sauerteig reif ist. Hauptteig Wasser, 480 g Roggensauerteig, Quellstück, Roggenmehl, Weizenmehl, Salz und Brotgewürz in den Mixtopf geben und 30 Sek./Linkslauf/Stufe 4 mischen. Teig mit dem Spatel nach unten schieben, Schmalz zugeben und Teig 2 Min. kneten. Währenddessen eine Teigwanne einfetten. Den etwas klebrigen Teig in die vorbereitete Teigwanne geben und zugedeckt 1 Stunde ruhen lassen. Die Arbeitsfläche und ein rundes Gärkörbchen mit Roggenmehl bemehlen. Den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und mithilfe einer Teigkarte von den Rändern zur Mitte hin einschlagen. Rundformen und mit dem Schluss nach unten in das Gärkörbchen geben. Den Teig etwas bemehlen und zugedeckt ca. 2 Stunden an einem warmen Ort (ca. 24°C) reifen lassen. Währenddessen einen Rost auf die mittlere Schiene des Backofens einschieben und einen Gusseisentopf mit Deckel darauf platzieren. Ofenhandschuhe bereitlegen und Backofen 40 Minuten vor Ende der Ruhezeit auf 250°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den heißen Gusseisentopf mit Ofenhandschuhen auf eine feuerfeste Unterlage stellen und den Deckel abnehmen. Den aufgegangenen Teig mit rissiger Oberfläche aus dem Gärkörbchen direkt in den Topf schupfen (siehe Tipp), sodass die rissige Oberseite oben bleibt. Mit dem heißen Deckel verschließen, in den Backofen stellen und 15 Minuten (250°C) backen. Danach den Deckel mit Ofenhandschuhen vorsichtig abnehmen, Backofentemperatur auf 210°C reduzieren und das Brot ca. 30-35 Minuten (210°C) knusprig braun backen. Das Bauernbrot vorsichtig aus dem Topf stürzen, auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen und servieren.    

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    0 Kuchen backen

    4.00 von 1 Bewertungen

    Mit dem Thermomix lässt sich ganz besonders gut Teig für alle möglichen Lebensmittel herstellen. Prächtige Torten, saftige Kuchen, leckere Cookies oder Plätzchen. Hier einige Beispiele für Kuchen: https://cookidoo.de/search/de-DE?tmv=TM6&languages=de&countries=de&query=Kuchen  

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Stiva Blog 4.1 - Direkteinbau mit Block ID


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Hier habe ich noch ein Javascript von Rudy Bogemans von "zen2cool" eingebaut, das ich ein wenig erweitert habe. Vielen Dank an Rudy für dieses tolle Skript.

Für die allgemeinen Installationsanleitungen guckt bitte hier 

Folgt für den Direkteinbau meiner Anleitung hier 

Hier ist alles gleich wie auf der Seite mit meinem Tutorial zum Direkteinbau, lediglich dieses Javascript ist noch zusätzlich eingebaut. Bitte kopiert dieses Javascript in die Seiteneinstellungen in den Bereich:

Inside <head> code:

<!-- Jump to block anchor #jabbers | > -1 if found | == -1 if not found -->
<script>
  // Jump to the anchor when the page is initially loaded
  if (window.location.href.indexOf("") > -1) {
    window.location.href = window.location.href.split('#')[0] + '#jabbers';
  }
  // Check if the URL contains "pjLoad"
  if (window.location.href.indexOf("pjLoad") > -1) {
    window.location.href = window.location.href.split('#')[0] + '#jabbers';
  }
</script>


Die erste IF-Bedingung musste (leer) gesetzt werden, wenn keine URL-Aktion angegeben ist, damit der Anker bereits beim initialen Aufruf angesprungen wird. Andernfalls funktioniert der erste Klick auf den "Zurück"-Link nicht, da dieser keine URL-Aktion enthält, sondern nur den Aufruf des Seitennamens.

In der zweiten IF-Bedingung wird an die vorhandene URL-Aktion "pjLoad" die Block-ID "jabbers" des Mobirise Blocks angehängt, um diesen Anker aufzurufen. Diese Bedingung wird für alle Aktionen der Anwendung verwendet.

Gebt also dem Mobirise-Block, für eure Sprungmarke, die id="jabbers", die ich in diesem Javascript verwendet habe. Bei mir ist das der Block in dem ich diese Anwendung auch eingebaut habe.

Die ID jabbers wird oben links, wie im roten markierten Bereich im unten stehenden Screenshot, eingetragen. Ebenfalls im Screenshot rot markiert ist der Platzhalter STB_LOAD, der jedoch nicht im "Code Editor", sondern direkt auf der Arbeitsseite eingetragen werden muss:

Block-ID

Ansicht der geänderten Block-ID oben links im Code Editor

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